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 嫁さんはくまです。 山で拾いましたが、市が「個人で猛獣を飼っちゃダメ!」と言うので籍を入れました。 群れを作らないどうぶつなので人見知りします。

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RRさんってば、

 たいへんかわいらしいと評判の(爆)みっくん(6歳)とあーもちゃん(4歳)育成中です。あーもちゃんに結構強い、麦・豆・卵・乳にアレルギーとアトピーが出てしまったのですが、頑張れば5歳くらいまでに直るかも、とのコトで、安心メニュー作りに奮闘中。  趣味はバイク(全般)・クルマ(ほぼEdix限定)。 嫁さんはくまです。(?)

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 バイク・クルマ話はバイク全般、クルマはたぶんEdix&ビート限定になるかと。

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  バイクやクルマ話、麦・豆・卵・乳にアレルギーが出ちゃった下の娘(H18.1.20生まれ)のための猛烈に困難を極める安心母乳製造用晩ごはんメニューなど。料理は私(♂)が担当。
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小ネタ その2 そばx2
 えー、小ネタその2、というコトで
熱いのと冷たいのとそば2種です。
スーパーでもわりと普通にそば100%の十割そば(乾めん)
売ってるのでラクですね~

 まーわざわざ上げるよーなもんじゃないですが・・(^^;
 十割そばですが、茹でるのが少々やっかいです。
大抵袋のウラに書いてあるので(笑)
その通りにしてもらえばいいのですが、
2~3分茹で、火を消して2分ほど蒸らします。
大量のそば湯ができてしまい、そばはぬめりが激しいので
冷水でよく洗い、しめます。

 なめこそば

 温かい方のなめこそば です。
 冷水でしめたそばにそのままだしをかけても
当然ぬるくなっちゃいますので、一度熱湯をくぐらせてよく温めてください。

 色が付いて見えますが醤油はなしで、出汁を濃くとっています。
醤油も使う普通のうどんでもそばでもそうなのですが、
だしを火にかけている最後に、ほんのちょっと
酢を落としてください。

コレだけでだしの味がぐっと締まります。
ゆずやかぼすの皮も入れるといいですが、コレを忘れちゃダメです。



 おろしそば

 で、冷たい方のおろしそば です。 

 今回は大根おろしにしましたが、もちろん
とろろなどでもいいと思います。
かけるだしは、温かいそばの時以上に濃くとっただしを
塩で辛めにしたモノへ、シークワーサー果汁(100%)
醤油の入っていない、酢と柑橘果汁のぽん酢(?)を
多めに混ぜてみました。
おろしだと果汁・ぽん酢多め、とろろだとだし多めがいいかも。

 まー、ちょっと腹もちが悪いですが、
まだまだ暑い日が多いのでどちらも食べやすいのはいいですね。 
【2006/09/06 04:40】 | 晩ごはん(麦・卵・乳・豆 除去) | トラックバック(0) | コメント(3)
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コメント
おこんばんは

日本食は美味しそうですね・・・

昨日、カナダから戻ってきました。
人生初のキャンピングカー(もちろんレンタル)
でしたが、かなりいけてません。
水漏れ、窓のガタツキ、しかも旦那が120~130キロも
出すので、すばらしい振動との戦いでした。

今週の金曜から2泊でまたカナダ(ビクトリア)に行くと、
ご両親にお伝えください。
【2006/09/07 15:22】 URL | べるびゅー #-[ 編集]
蕎麦とかうどん大好き♪
温かいのなら山菜や天ぷら系。
冷たいのならおろし&ねばねば系が好き~♪
夏場は冷たいおろし系が大助かりですよね(^^)V
【2006/09/07 15:59】 URL | たまネコ #-[ 編集]
 v-166べるびゅーさん
 はは、あのへんだと120や30出しても全然進まないでしょ?v-411
オーストラリアとかも300kmの直線(ほとんど通行車両ナシ)とかあって、
バイクでひとり、延々・・・ (゜ ゜)
タマシイが白くなります。(爆)

 べるびゅーさんたちがアメリカにいる間に一度、と思いつつ、
年の後半に入るとヒコーキが高くなるので、来年?

 v-166たまネコさん
 ナニをかくそう私、うどんが大好きです。(^^)
基本的に好き嫌いなく何でも食べるのですが、
特に てんぷらうどんがあれば、最悪、
一生てんぷらうどんでもなんとかなる?くらい。(爆)
ヒドいときは外食中8割がてんぷらうどんっていう頃も(^^;

 でも今はなるべくいろんなもの食べますし、長野の方とかに行くとやっぱり蕎麦食べますねぇ。
高速のSAですらウマいですもんねぇ。v-411
【2006/09/08 02:16】 URL | RR #-[ 編集]
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